Потребление куриного мяса растет с каждым годом, и во многих регионах России потребность в нем обеспечивается менее чем на 30 %. Между тем, разведение кур - высокорентабельный бизнес, а производственный цикл до получения товарной продукции составляет всего 2-2,5 месяца.
Содержание
В каких регионах перспективно разведение кур
По данным Минсельхоза в 2019 году Россия практически полностью обеспечила себя мясом птицы и куриным яйцом. Однако их производство распределено по стране неравномерно. Только в 27 регионах отмечается 100 % обеспеченность, в 20 - на уровне 80-90 %, а 25 регионов обеспечены мясом птицы всего на 30 %. Рассматривая разведение кур как бизнес, нужно учитывать следующее:
- Лидеры в производстве курятины Центральный (почти 40 %) и Приволжский округ (около 20 %). Там наблюдается перепроизводство. Относительно хорошо обеспечены СЗО, Уральский и Сибирский регионы (по 10 % от общего производства). Недостаток мяса кур отмечается в северных и южных районах Сибири, в Северо-Кавказском и особенно в Дальневосточном ФО.
- Разведение кур на яйцо будет перспективно на Дальнем Востоке, южных областях Сибири, Зауралье, в Архангельской области, Коми, Забайкалье. В Центральной части России имеет место затоваривание яйцом в Мордовии, Ленинградской, Белгородской, Челябинской областях.
Однако принимая решение о разведении кур, надо руководствоваться местными условиями. Например, по данным Правительства Ульяновской области, в 2020 году установлены целевые показатели: достичь обеспеченности яйцом на 69 %, а мясом кур - на 31 % (в 2019 году этот показатель составил всего 12,4 %).
Это лишний раз говорит о неравномерности распределения производителей куриной продукции по стране. Если предприниматель сможет предложить местным торговым сетям свежий и более дешевый товар (без транспортных накруток), бизнес на разведении кур будет успешным.
Выращивание кур на мясо
Получение курятины основано на бройлерном производстве. Выращивание бройлеров на мясо в 1,5 раза эффективнее, чем производство свинины и в 3 раза - говядины, что очень важно при низкой покупательской способности населения. Живая масса птицы в 37-дневном возрасте составляет 2 кг, среднесуточный прирост больше 60 г, расход кормов 1,3-1,4 кг на тушку, сохранность поголовья за период выращивания 97-98 %. Главные преимущества бизнеса на разведении кур - короткий срок выращивания товарной продукции и небольшая площадь курятников.
В зависимости от финансовых возможностей, наличия помещения начинающие фермеры используют напольную или клеточную систему содержания кур. Каждая имеет свои плюсы и минусы. Клеточная технология дает выход товарной продукции с 1 кв. м на 30-40 % больше, однако придется вложить деньги в покупку достаточно дорогого оборудования. Напольная технология разведения кур обходится дешевле, однако возрастают затраты на электричество (обогрев, освещение).
Породы мясного направления
Племенной материал для разведения бройлеров (инкубационные яйца и суточные цыплята) практически на 95 % ввозится в Россию из-за рубежа. Ведущие позиции занимают три фирмы «Авиаген», «Кобб» и «Хаббард». На крупных российских птицефабриках выращивают преимущественно зарубежные кроссы бройлера Кобб-500, Росс-308, Хаббард; доля других пород составляет меньше 5 %.
Стоимость суточного цыпленка бройлера по данным сельхоз портала Агросервер в июле 2020 года варьируется в диапазоне 60-90 рублей за штуку, инкубационное яйцо стоит 25-40 рублей. Большинство предпринимателей вначале закупает цыплят, а потом разводит собственное племенное стадо с использованием инкубатора.
Основные показатели популярных зарубежных кроссов
Клеточная технология выращивания
Выращивание бройлеров в клеточных батареях обеспечивает за один технологический цикл (60-70 дней) съем 48-58 кг мяса с 1 кв. м площади при средней массе одной тушки 2-2,5 кг. Клеточная технология разведения кур позволяет повысить выход продукции с единицы площади в 2,5-3 раза. Так, при плотности посадки бройлеров 20 гол./ м2, в стандартном напольном птичнике размером 18×96 м можно разместить около 30 тыс. голов птицы, а с применением 2-х или 3-х ярусных клеток (батарей) - порядка 70 тыс. кур.
Преимущества клеточной технологии:
- Более выгодна экономически, позволяет быстро нарастить объем производства мяса.
- Максимальное использование площади, сокращение расходов на инженерные коммуникации, обогрев, освещение.
- Улучшение санитарных условий содержания кур: без подстилки он меньше заражаются паразитами
- Цыплята быстрее растут, расходуется меньше кормов на единицу прироста, быстрее достигают товарных кондиций.
- Упрощается уход, снижаются трудозатраты, кур проще отлавливать на убой.
Отрицательные моменты клеточного содержания:
- Удельные затраты на 1 птицеместо в 7 раз выше, чем при напольном содержании.
- Для обслуживания курятника требуется более квалифицированный персонал.
- Высокие затраты на закупку и монтаж оборудования.
- При сроке выращивания более 45 дней у кур появляются намины, что снижает выход и качество продукции.
- Неравномерная освещенность и температура воздуха по ярусам.
Недостатки клеточной технологии можно снизить или устранить совсем при использовании специальных кроссов кур с короткими бедрами и обмускуленной голенью, применении современных клеточных батарей с пластмассовыми полами, автоматической выгрузкой птицы из клеток.
Клеточное оборудование для кур
В отличие от напольных систем содержания птицы, батареи для разведения кур выпускают многие российские заводы и страны СНГ. Наиболее распространено оборудование украинской компании «Техна» (БКМ-3, КБУ-3, КП-18, ТБЦБ), КВИ-1М, «Урал». Хорошо проявило себя система клеточных батарей КП-35М («Пятигорсксельмаш»). Она имеет спиральную систему кормления, ниппели для поения, ленточную систему пометоудаления. Бункерные кормушки расположены внутри клетки, 6 поилок, узел фильтрации воды позволяют выращивать в клетках цыплят, начиная с суточного возраста.
Реже российские фермеры используют баарейные клетки зарубежных компаний: «Биг Дачмен», «AвиMaкс»; «Фармер Автоматик» (Германия, «Бройлер-Матик»), «Валли», Италия, «Бройлер Бест»; «Янсен Полтри Эквипмент», Нидерланды, клеточная система содержания «Бромакс»).
Напольная система разведения бройлеров
Напольные системы содержания кур подробно описаны в Методических рекомендациях по проектированию птицеводческих предприятий - РД-АПК 1.10.05.04-13. Птица содержится в курятниках на подстилке или глубокой подстилке, а также на сетчатых и планчатых полах в сочетании с подстилкой. Эта технология разведения кур преобладает в Европе и США, так считается, что она в большей степени соответствует физиологии птицы.
Преимущества напольной технологии:
- Технологически простое и недорогое оборудование.
- Высокая сохранность поголовья (90-97 %), отсутствие травматизма.
- Простое обеспечение микроклимата (температура, освещение, тепло).
Выращивание бройлеров строится на правильном подборе корма и рациона. Самое сложная задача - уберечь поголовье от распространения болезней. Возрастают затраты на ветеринарно-санитарные мероприятия и закупку препаратов. Живая масса кур-бройлеров при напольном разведении составляет 2,1 кг в возрасте 38 дней, 2,6 кг в возрасте 49 дней (против 2,3 кг и 2,7 кг при клеточном содержании). При этом выход мяса больше на 0,6 %, сортность тушек - на 0,4 %.
Напольное оборудование для курятников
Оборудование для разведения кур в напольной системе большей частью импортное. Наиболее известны поставщики из Голландии («Ронар.Б.В.», «Чор-Тайм»), Италии («Франко»), Франции («Пал»), Бельгии («Рокселл»), Украины (Нежинсксельмаш»). В России его производят Голицинский завод, «Липецкптицесервис», ОАО «Уралтехномаш». У этих производителей можно также приобрести инкубаторы, оборудование для убоя и переработки кур.
Состав напольного оборудования для разведения бройлеров включает:
- наружные бункеры для коромов;
- кормораздатчики с числом линий до 4-х штук и количеством кормушек от 376 до 500 штук;
- ниппельные поилки: 5 линий с 3 000- 5000 ниппелей;
- транспортер-загрузчик с диаметром шнека от 75 до 125 см.
Характеристики описанной системы рассчитаны на курятник площадью 18х96 м, вмещающий примерно 34 тыс. кур. В целом, нужно отметить, что при разведении бройлеров используется очень большая доля импортного оборудования. Если учесть, что и племенной материал на 95-97 % поступает от зарубежных компаний, нужно всегда быть готовым к повышению цен при валютных колебаниях.
Затраты на откармливание бройлеров
В расходах птицеводческого хозяйства львиную долю занимает покупка кормов - порядка 65-75 % от общих затрат на производство. В более выгодном положении находятся хозяйства, хотя бы частично производящие их самостоятельно. Однако и в этом случае приходится закупать минеральные добавки, витамины, пробиотики и другие биодобавки. Импортные премиксы для бройлеров стоят довольно дорого.
В настоящее время стирается четкая граница между традиционными и нетрадиционными кормами. Большинство малых и средних хозяйств закупает комбикорма, а также использует в рационе кормления кур продукцию собственного растениеводства и животноводства, исходя из оптимальных показателей по содержанию белков, жиров, витаминов. При откармливании кур на мясо в составе комбикорма используются следующие компоненты.
- Зерновые культуры (злаковые и бобовые) - 60-80 % от массы комбикорма. Это пшеница, рожь, овес, сорго.
- Белковые компоненты - 20 %. Преимущественно: шрот/жмых подсолнечный, соевый, а также полножирная соя, горох.
- Высокопротеиновые корма - 3-8 %, в основном рыбная и мясокостная мука, планктон, сапропель.
- Минеральные добавки - 12-15 %. Среди них: известняковая мука (крупка), трикальций (монокальций) фосфата, соли натрия, поваренная соль.
По данным экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» средняя цена готового комбикорма для птицы в 2019 году составила 18 204 рубля, что на 1,4 % выше, чем в предыдущем году. За последние два года рост цен составил 13,6 %, за пять лет - 44 %.
Разведение кур-несушек
Продуктивность кур яичного направления (яйценоскость) определяют, помимо наследственных качеств, условия микроклимата в птичнике, световой режим и рацион кормления. Опытным путем было установлено, что генетические факторы влияют на основной показатель в степени не более 10 %.
В идеальных условиях генетический потенциал яйценоскости кур составляет 395 яиц в год, то есть, как минимум, курица должна приносить одно яйцо в день. На практике хорошим показателем считается 320-330 яиц в год от одной несушки. При полезной площади птичника 1 728 кв. м (96х8 м) и применении 4-х ярусных батарей, поголовье яичных кур составит около 50 тыс. особей, сбор яиц - около 3120 штук в месяц.
В настоящее время широко используются следующие продуктивные кроссы кур яичной породы: «Родонит», «Ломанн», «Хайсекс белый», «Иза», «УК Кубань». Основные показатели, влияющие на выбор породы:
- количественный выход товарных яиц;
- высокая жизнеспособность кур;
- устойчивость к стрессовым условиям содержания;
- эффективность конверсии кормов;
- внешние и внутренние качество яйца: размер, крепость скорлупа, окрас.
Условия содержания
Куры начинают кладку яиц в 140-дневном возрасте. Спустя 10-15 дней она составляет 10 % от потенциальной продуктивности, а через 30 дней достигает 80 %. Пик продуктивности приходится на возраст 200-210 дней. Ключевое значение для высокого производства яиц имеют условия содержания кур:
- температура воздуха от 16 до 22 °C;
- вентиляция помещений, оптимальный воздухообмен 5- 6 м3 в час на 1 кг живой массы в летний период, и 1-2 м3 в час зимой;
- кормление сбалансированными кормами;
- освещенность: увеличение светового дня положительно влияет на яйценоскость.
Особенности рациона кур несушек
Для кур несушек учитывается значительно больше показателей в кормах, чем для бройлеров. Примерная норма скармливания комбикорма при клеточном содержании составляет 115 г, при напольном - 120 г. Обычно в целях экономии рекомендуется менять рацион кормления кур три раза:
- 21-45 недель (раннепродуктивный период) - используют калорийные высокопитательные смеси для роста;
- 46 недель и старше - период прекращения роста и пика яйценосности уменьшают количество протеинов (лизина, метионина), фосфора и наращивают содержание кальция для крепости скорлупы;
- в более старшем возрасте куры должны получать оптимальный рацион, позволяющий поддерживать обменную энергию.
Основой полнорационного кормления является зерно злаковых: 50-70 % (кукуруза, пшеница, рожь, просо, ячмень). В ограниченном количестве используют бобовые - до 15 %. Количество жиров должно быть не менее 2-3 %, что обеспечивает добавление шрота, животных и кормовых жиров.
Введение в рацион кур несушек БАВ снижает общее потребление кормов и увеличивает рентабельность яичного производства. За основу рациона необходимо принимать действующие нормы ГОСТ 18221-2018 (комбикорма для птицы) и состав сбалансированных премиксов зарекомендовавших себя иностранных производителей.
Подробная статья на данную тему.
Рынок сбыта и цены на продукцию
Мясо кур и яйцо - традиционные продукты питания. Продукция используется как в свежем виде (целые, разделанные тушки, фарш, полуфабрикаты), так для глубокой переработки (колбасы, консервы, меланж). Большая часть фермеров сбывает продукцию оптовым заготовителям. Средняя оптовая цена мяса кур в апреле-июле 2020 года составила 106-108 рублей за килограмм. Разделка (крылья, голень, бедро) в упаковке идет по стоимости 18-220 руб/кг, куриный фарш дешевле 100 руб/кг. Оптовые цены на куриное яйцо колеблются в диапазоне 3-4 рубля за штуку, тогда как в рознице стоимость десятка яиц составляет 54-68 рублей.
Если рассчитывать на прямые поставки продукции в торговые сети и общепит, необходимо оформить декларацию о соответствии качества или сертификат на продукцию. Их могут получить только ООО или ИП после проведения экспертизы в аккредитованной лаборатории. Продукция должна отвечать требованиям ГОСТ, а порядок декларирования (сертификации) регламентируется Регламентом Таможенного союза.
Основные нормативные документы:
- ТР ТС 021/2011 - «О безопасности пищевой продукции».
- ГОСТ 31962-2013 - «Мясо кур (тушки кур, цыплят, цыплят-бройлеров и их части). Технические условия».
- ТР ТС 043/2013 - «О безопасности мяса и мясной продукции».
- ГОСТ 31654-2012- «Яйца куриные пищевые. Технические условия».
Организация куроводческого хозяйства
Если после предварительных расчетов и оценки путей сбыта продукции предприниматель приходит к выводу, что бизнес в конкретном месте будет рентабельным, можно приступать к организации предприятия. Для налогообложения неважно, в какой форме оно будет открыто: ООО, ИП или КФХ.
Деятельность в сельском хозяйстве облагается налогом по сниженной ставке: 6 % от прибыли (доходы минус расходы). В расчет нужно принимать другие факторы: наличие финансов, необходимость привлечения инвесторов, обязательность ведения бухгалтерского учета, предоставление государственных льгот для КФХ.
При регистрации хозяйства в налоговой инспекции нужно выбрать соответствующие коды деятельности по справочнику ОКВЭД (ОК 029-2014 (КДЕС Ред. 2):
- 01.47.11 - выращивание сельскохозяйственной птицы на мясо;
- 01.47.2 - производство яиц;
- 01.47.12 - производство племенной птицы.
При составлении бизнес-плана нужно учитывать усредненные экономические показатели затрат на продукцию птицеводства:
- закупка кормов - 65 %;
- расходы на электроэнергию - 10 %;
- отопление, водоснабжение - 15 %;
- ветеринарные препараты - 5 %;
- затраты на оплату труда - 7 %;
- транспортные расходы - 2 %;
- потери от падежа птицы - 5 %;
- прочие затраты - 1%.
Больше 60 % в себестоимости мяса кур и куриного яйца составляют затраты на корма, а в них 50-70 % занимают злаки. Это значит, что необходимо оставлять резерв на случай повышения цен на зерновые (неурожайные годы), а также регулярный рост стоимости БАВ, большинство из которых импортного производства.
Несмотря на то, что в среднем по стране отмечается достаточная обеспеченность продукцией птицеводства, в отдельных регионах она остается низкой. Поэтому разведение кур на мясо или яйцо может стать перспективным бизнесом, особенно рядом с небольшими городами порядка 100 тыс. населения и меньше. Они выпадают из сферы интересов крупных производителей курятины, поскольку дальняя доставка повышает стоимость товара. В этом отношении ритейлерам выгоднее иметь дело с местными производителями, поставляющими свежую продукцию по более низким ценам. Собственные линии первичной обработки существенно повышают рентабельность бизнеса.
Полезные ссылки:
- Приказ № 104Минсельхоза РФ от 03.04.2006 - Об утверждении ветеринарных правил содержания птиц на птицеводческих предприятиях закрытого типа (птицефабриках).
- Приказ Минсельхоза № 103 от 03.04.2006 - «Об утверждении ветеринарных правил содержания птиц на личных подворьях граждан и птицеводческих хозяйствах открытого типа».
Отдадим красивого декоротивного петуха. Брали на лето для детей на дачу. Сейчас не знаем куда деть. Никому не надо. Может найдётся место среди ваших кур. тел. 8928********